Ingrediënten
2 personen
voor 2 personen
Bereiding
- 1.
Doe de gesneden pompoen en zoete aardappel in een kookpot en stoof even aan voeg de gesneden ui daarna toe
- 2.
Doe dan de kokosmelk in de kookpot, samen met de kikkererwten, kruiden, gember en look, laat even doorkoken en voeg vervolgens het bouillonblokje toe
- 3.
Laat de curry 10 minuutjes inkoken en voeg als laatste de spinazie toe
- 4.
Kook ondertussen de rijst gaar en bak de dumplings in een pan zodat ze lekker krokant zijn.
- 5.
Dresseer een bordje met de curry, rijst en dumpling en ENJOY!
